29 octubre 2013

Guerra a las papas : hagamos "aceituning".

En este blog ya he hablado en el pasado sobre el efecto pernicioso de las chips, las papas de toda la vida. Pero no está mal recordarlo para que sepáis de que hablo. 
http://sargantanaxpress.blogspot.com.es/search?q=chips


Las papas son inofensivas de dorado color, pero bombas de aditivos que nos metemos en vena. Eso si, buenísimas unos segundos en la boca, con un mono que provocan de droga dura. Como dice un anuncio: intentar comer sólo una. Pues dicho esto, esta columna viene decidida a hacerle la puñeta a las populares papas, reivindicando de paso las aceitunas.


Resulta que en España el consumo de las olivas está bajando. Increíble, si son parte de nuestra cultura gastronómica, si somos el país de los olivos. España es el primer país productor y exportador de aceitunas de mesa del mundo, seguido a mucha distancia por otros países de la Cuenca Mediterránea.

Con hueso, sin hueso, rellenas de anchoa, de almendra, con aliño, con romero, verdes, negras, partidas o xafades, de cuquillo, gordales, el universo de la oliva es de lo más variado. Reivindiquemos su consumo. 



Y con este fin nace "El Aceituning", una campaña financiada con la ayuda de la Unión Europea y España, que persigue que los ciudadanos reinventen el uso de este fruto tan propio de la dieta mediterránea. Para eso una veintena de cocineros de las 17 comunidades autónomas han elaborado una Guía de la Aceituna de Autor en la que se incluyen 60 recetas que se pueden elaborar en cinco minutos.

Aquí os dejo una muestra:

1. El canario José Alberto Díaz ha elaborado un aliño en el que se mezclan aceitunas Gordal, miel de caña, cítricos y queso de cabra. La mezcla es apetecible en invierno con vermú.

2. El cocinero Igor Rodríguez propone desde Baleares una mini ensalada con tomate en cuadraditos, pimiento, cebolla, aceite de oliva y vinagre de sidra.

3. Chema de Isidro nos lleva a Galicia para mezclarlas con unas buenas anchoas en salazón, miel de romero y cebollino.

4. El cocinero Antonio Arrabal mezcla aceitunas gordal , almibar, txacolí del Valle de Mena y gelatina. 5. La cocinera Lucía Peris ha optado por mezclar el fruto con morcilla ahumada, manzana de sidra, cebolla y apio.


Yo os dejo una mucho más facilita. Aceitunas negras, una cebollita tierna muy picadita, pimentón dulce, sal, oregáno  y un mini chorrito de aceite. Salud. 

28 octubre 2013

Walk on the wild side



Intento dejaros una canción todos los lunes. Hoy casi es una obligación dejaros el Walk on the wild side de Lou Reed. A pesar de haber coqueteado con el lado salvaje de la vida, no le fue nada mal. R.I.P.

23 octubre 2013

¿Selva de brotes verdes o pedregal?


La Real Academia Española de la Lengua dice que empatía es la identificación mental y afectiva de un sujeto con el estado de ánimo de otro. Y yo añado que la empatía es de lo que carece la mayoría de ministros de este país. Y no sólo hablo de los actuales. Que si miramos hacia atrás encontramos ejemplos en todos los gabinetes. 

Muchos veces se dice que parece que los políticos vivan en otro planeta. Acordaos cuando preguntaron a Zapatero por el precio de un café. Están aquí, pero es como si nada de lo que aquí pasa vaya con ellos.

Mirar a Montoro o a Wert, ¿os parecen personas  que saben de que va esto ? ¿Saben realmente que pasa en la calle? Yo me pregunto si no tienen ningún familiar en paro, ningún vecino desahuciado, ningún hijo de amigo que se haya quedado sin beca, alguien cercano y enfermo en lista de espera.  Porque el común de los mortales tenemos ejemplos de estos casos a puñados. Hasta todos tenemos ya a alguien cercano que ha emigrado a otro país.

Asistimos todos los días a la telenovela del telediario. Y ahí los tenemos, desfilando por pasillos y dando canutazos, con declaraciones que nos suenan a tomadura de pelo. Y a continuación, los dramas en versión mini-reportaje del resto de mortales. 

Pero ellos no muestran ni la más mínima señal de duelo, de angustia, ... ni siquiera muestran esa empatía que debería ser innata al cargo. Si han sido elegidos para velar por nuestro intereses, se supone que han de ser conscientes de nuestras preocupaciones y de nuestros desvelos. 


Que le vamos a hacer, van por otro lado. Ven ya la luz al otro lado del túnel. Lo que confirma que vamos por autopistas diferentes.  Ven una selva de brotes verdes. Nosotros, una pedregal seco.






22 octubre 2013

Una de cine español para llevar la contraria: Todas las mujeres, lo nuevo de Mariano Barroso


A este chico habría que clonarlo por el bien del cine en general. Hablo del protagonista de Todas las mujeres, el actor catalán, Eduard Fernández ( En la ciudad, El método, Biutiful, Pa Negre, Una pistola en cada mano ) , un crack de la interpretación que sigo con especial devoción (y que me perdone Ricardo Darín). 

Siempre consigue meterse en la piel del personaje de tal manera que jamás, ni por asomo, veo a Eduard, siempre es Fulano o Mengano. Tiene una capacidad de absorción bárbara. No es que sea una belleza, ni siquiera es alto o macizorro, es un tío normal con una seducción brutal. Y en Todas las mujeres saca una vena sarcástica y desvergonzada que hace del personaje un bombón, aunque en realidad no sea pájaro de fiar. 

Eduard ya trabajó con Mariano Barroso en Los lobos de Washigton y vuelve ahora con ésta comedia. Una película que viene a ser un largo diálogo entre un hombre y una mujer, aunque sean seis los personajes femeninos. 

Se trata de una "comedia negra rural" si se me permite este sub-género. Una historia que cuenta los problemas a los que se enfrenta un veterinario inseminador de vacas, que decide robar ganado a su suegro y venderlo en Portugal. Su mujer, su madre, su becaria, su abogada, su cuñada y su psiquiatra es el coro femenino que le da la réplica en unos diálogos divertidos e ingeniosos. 

Recomendable aunque el final no va a gustar a muchos. Por cierto, rodada con cuatro duros, una casa, un paisaje y poco más. 

21 octubre 2013

Charles Aznnavour: For me.... formidable

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Lunes 21 de octubre, un día importante. Así que vamos a empezarlo con buen pie. Os dejo una canción preciosa, For me , formidable, que como el mismo Charles Aznavour dice, está cantada en la lengua de Shakespeare y en la de Moliere. En una de las voces más bonitas que jamás ha dado la historia de la música.
Formidable sería que hoy arrancara con buen pie el juicio del ERE de RTVV. Formidable sería que se haga justicia con el millar de compañeros que ya están en la calle.

17 octubre 2013

Raphael Gualazzi: de Eurovisión a telonero de Herbie Hancock. No está mal.



Esta semana todavía no os he dejado ninguna canción, así que aquí va esta. Se trata del tema Follia d'amore de Raphael Gualazzi. Este chico ha ganado dos veces el festival de San Remo y quedó segundo en Eurovisión, representando a Italia en el 2011. No se lo tendremos en cuenta (jiji) y le daremos una oportunidad. 


Gualazzi tiene 3 discos en su haber y su última referencia es "Happy Mistake" (Emi Music, 2013), que le ha consagrado como una promesa del vocal jazz dentro del panorama internacional, permitiéndole fichar por la prestigiosa Blue Note y ser telonero de nada menos que Herbie Hancock. Así que no está nada mal para este pianista que nada entre el jazz y el pop, y que dicen que tiene unos directos muy divertidos con su banda de diez músicos. A ver si este verano lo vemos por aquí.


16 octubre 2013

55 años del chupa chup y que sean muchos más


No recuerdo cuando fue la primera vez que me comí un chupa chup. Si recuerdo que eran aquellos rosas con chicle dentro, de la marca Kojak, que no eran de la empresa del Chupa Chup, sino de Fiesta. Entonces eran famosos por la serie de televisión de los 70 donde el actor Telly Savalas hacía de policía de Nueva York y consumía el caramelo con palo.

Pero en verdad el primer chupa chup, de la marca Chupa Chup,  fue un invento español, un bombazo de invento diría yo, pero esto ya lo sabéis todos. Lo que creo que no es tan conocido, o yo me acabo de enterar,  es que el logo de la famosa marca lo dibujó Salvador Dalí.

A mi el Chupa Chup me recuerda a Johan Cruyff. Lo veo de pie, delante del campo venga a cavilar jugadas. Y es que dicen que chupar ayuda a concentrarse. Algo de eso debe de tener. Yo soy consumidora habitual del caramelo con palo. Siempre lo consumo en el cine. Debe ser que me ayuda a entrar en la película y dejarme llevar. Sólo una pega, me paso los primeros minutos de la peli intentando desliar el maldito envoltorio.

Ahora hace 55 años que a su inventor se le pasó por la cabecita el evitar que los chavales se pringaran de caramelo, de tanto meterlo y sacarlo de la boca. Fijaros que tontería tan peregrina y tan sustanciosa. Una  tontería convertida en icono del
 siglo XX. Una tontería que me endulza de tanto en tanto este ratito de vida.


15 octubre 2013

Al cine con permiso de Montoro : Vuelve Martín Cuenca con Caníbal

No tengo duda de que el señor Ministro Cristobal Montoro pondría el grito en el cielo si entrara al cine ( cosa que hace mucho que no hace) y se gastara los 8 euros de la entrada (él dice que no ha subido) para ver la última película de Martín Cuenca (La flaqueza del bolchevique, La mitad de Oscar ). Sólo por llevarle la contraria ya vale la pena ir a verla.

Manuel Martín Cuenca regresa a la cartelera con Caníbal , un thriller dramático en régimen de co-producción con Rumanía, Francia y Rusia. Valiente, lírica y aterradora. Con sus peros. Pero admirable al fin y al cabo. Caníbal es una muestra más de que aquí se hace buen cine. Arriesgado y técnicamente impecable.

La historia cuenta el transcurrir de la vida de Carlos (Antonio de la Torre), el mejor sastre de Granada. Una persona reservada, educada y elegante. El disfraz perfecto para no levantar sospechas, para no descubrir la piel de un asesino. Un asesino gourmet. Un asesino con la nevera llena de filetes de sus víctimas. 


La película es técnicamente impecable, con una fotografía pura que llega a dejarnos en pantalla verdadero lienzos, encuadres como óleos, virgenes desnudas y yacentes, y también exteriores (Sierra Nevada) que juegan a despistar al espectador. En el momento culmen, nunca sabes si llega la tragedia o no.

El inicio brutal nos presenta a un Carlos despiadado y salvaje. Luego nos irá dando a cuentagotas algo de información mientras descubrimos a un Carlos intimo, parco en palabras, parco en sentimientos, parco en detalles. Tal vez aquí se plantea mi única queja de la película. Conocer esa bisagra que hace saltar del Carlos íntimo y reservado, al Carlos lobo despiadado. Conocer cuándo, cómo, y por qué decidió cruzar la línea.


Los dos protagonistas son excelentes. Ya conocemos los trabajos de Antonio de la Torre (Azuloscurocasinegro, Gordos, Balada triste de trompeta) y no es ésta su mejor interpretación para mi gusto, todo y que la borda. Muy acertada la elección de la actriz rumana Olimpia Melinte.





14 octubre 2013

Rescatando libros: El amante bilingüe de Juan Marsé


De vez en cuando hay que rescatar de la librería de casa esas novelas que todavía no hemos leído. Es obligación de buen lector sanear las estanterías dando vida a toda historia olvidada. Así que buscando algo que leer desesperadamente, y sin tener que sacar la tarjeta de crédito, rescaté El amante bilingüe de Juan Marsé, de una de esas colecciones que de tanto en tanto solían hacer los periódicos de este país.

Y me alegro enormemente de este rescate, gracias a él he disfrutado de una historia original y entretenida, escrita de manera impecable por uno de los mejores novelistas vivos que nos quedan. 


El amante bilingüe es la historia de una reconquista amorosa. La historia de Marés y Faneca, dos personas para un mismo personaje, el amante bilingüe. Una bipolaridad convulsiva y a conciencia para volver a tener en los brazos a la mujer amada. Marés se despoja de su habito de pequeño burgués y se reinventa en la estampa de un charnego barriobajero. De esta forma sobrevive y espía a su exmujer por toda Barcelona mientras, sin darse cuenta, Faneca va devorando a Marés.

Juan Marsé es de los novelistas que se han dejado seducir por el cine, y muchas de sus obras se han llevado a la gran pantalla (Si te cuentan que caí, El embrujo de Shangai ), y es que el escritor barcelonés tiene el don de escribir dibujando la historia tan clara que la puedes ver en tres dimensiones mientras pasas las páginas.

Muy recomendable. Y cortita. Un placer de lectura.





13 octubre 2013

Poesía para empezar la semana: Antonio Cabrera


Luz de flexo 

He aquí la buena luz
para la página ofrecida, luz
que saciará mi sed.
Difunde resplandor
con un gradiente noble. Al iniciarse
empuja transparencia
hasta su transparencia.
Por las orillas de la mesa
se derrama después
y lame las baldosas,
para a continuación alzarse
usando un vuelo débil. En el techo,
apenas una bocanada exhausta.



Ya comienza a abdicar
llegada a los rincones.
Un paso más
y alcanza al fin el límite
que recibe negrura, que la bebe
en el costado oculto de los libros,
insondables allá en la estantería.



Percibo
cómo esta luz
también ha establecido sobre mí
un límite.
Ilumina mis manos
pero mi rostro entero no, lo toca
con un atisbo suyo.
Junto a  mis labios,
trepando a mis mejillas,
sus corpúsculos sienten otra sed.
El texto que les doy, cerrado para mí,
los sacia.
Lo leen con frialdad
y hartazgo. Y de inmediato saben
sin decir.



(Piedras al agua, Antonio Cabrera)

10 octubre 2013

¿Bailamos?, con permiso del señor ministro




El ministro Wert anima a los estudiantes a estudiar una carrera 'con salidas' en el mercado laboral. Aquí, la niña que quiere ser bailarina desmonta paso a paso los consejos de su padre, que la intenta convencer de que renuncie a su sueño. Como se le desmontan a Wert los argumentos, o que se lo pregunten a los arquitectos, ingenieros y médicos que ya han salido de este país a buscarse las lentejas. 

08 octubre 2013

Gravity, de Alfonso Cuarón. Este año el Oscar cantará rancheras.

¿Nos puede entretener una película con sólo dos actores flotando en el espacio sideral? Esta muy complicado de entrada, pero os aseguro, después de ver la peli, que a Alfonso Cuarón ( director de Y tu mamà también, productor de El laberinto del fauno) le ha resultado el invento... y de que manera, lleva la taquilla reventada y huele a Oscar.

Gravity es la película de la que os hablo, es una especie de odisea galáctica donde se nos relata una historia de superación personal, de lucha contra los elementos, en este caso los físicos (tela marinera) y los anímicos.

Como decía arriba, prácticamente sólo hay dos personajes durante todo su metraje, un par de astronautas que se quedan solos en el espacio después de que su transbordador sea destruido por los restos de un satélite, mientras ellos están en un paseo rutinario en el exterior.



El director y guionista mexicano logra mantener la tensión y meternos en la piel de estos dos astronautas que han de lograr sobrevivir en las situaciones más adversas.



Capítulo aparte merece la puesta en escena y el discurso narrativo audiovisual. Destacar esos planos secuencias de una belleza inusual, esa fotografía, y como no, los efectos especiales que logran llevar en volandas hasta el final el drama que se está viviendo en la pantalla. Esa historia de soledad absolutamente aterradora y de certeza de la muerte inminente.

También destacar el trabajo de George Clooney y Sandra Bullock, que no es santa de mi devoción, pero que aguanta los 90 minutos de practica omnipresencia, y eso para otros actores si sería ciencia ficción.

07 octubre 2013

Je ne veux pas travailler



Esta canción es perfecta para un lunes. Sobretodo cuando es un lunes que entras a trabajar a las 05.30 de la mañana y  a duras penas has podido dormir dos horas seguidas. Je ne veux pas travailler es mi lema hoy, aunque esta canción, versioneada por Pink Martini ( en la voz de China Forbes) se tenga que cantar bajito por aquello de tener respeto por todos aquellos que desgraciadamente no pueden ir a trabajar por el simple hecho de no tener donde ir a ganarse el sueldo. Así que con esta licencia, que  no pretende ofender a nadie, os dejo este Je ne veux pas travailler, Je ne veux pas déjeuner, Je veux seulement l'oublier.....

01 octubre 2013

Pesimismo, vade retro.

Me encanta hacer listas, alguna vez lo he dicho por aquí,  y lo vuelvo a repetir por el simple hecho de que os voy a dejar una. No es mía, pero creo que es interesante. Es una lista para mantener a raya el pesimismo.Un decálogo del psicólogo Rafael Santandreu, de su libro El arte de no amargarse la vida. Ahí va:

1.Atajar la "necesititis".
Creemos que necesitamos de todo para estar bien, pero en realidad no es así. Yo, aquí, se que peco, soy muy de "necesito" esto , "necesito" lo otro. Así que me va a costar llevarlo a la práctica.

2. Curarse de la "terribilitis".
Casi nada es verdaderamente terrible, siempre se puede mejorar.

3. Prohibido quejarse.
Dicen que es inútil. Que lo que hay que hacer es construir sin lamentar, tirar hacia adelante con una sonrisa. Yo soy muy del derecho al pataleo, así que esta si que no sé yo si voy a poder cumplirla.

4. Compararse bien.
Si siempre se compara uno con Amancio Ortega o con Kate Moss no salimos del hoyo. Hay que mirar también hacia los menos favorecidos respecto a uno mismo. Y entonces hacer una media y ver que uno no está tan mal.

5. Poner perspectiva.
Mirar, al final a todo el mundo nos espera el mismo final (versión católica, budista o vete tu a saber) así que miremos todo con relatividad.

6. Ser humilde.
No serás la reina de la fiesta ni el centro de las miradas, pero la paz interior te inundarà y te ayudará a alcanzar el nirvana o lo que sea similar.

7. Divertirse.
Esto es lo mejor para chafar al pesimista que quiera salir de dentro de nosotros. No hemos venido a sufrir, a disfrutar se ha dicho.

8. Aceptarse de manera incondicional.
Quierete, quierete mucho. No somos máquinas, fallamos, incluso la cagamos de vez en cuando. Y?

9. Admitir a los demás como son.
El hombre perfecto debe ser muy aburrido.

10. Cambiar la visión.
El mundo está mal hecho, y no siempre llueve a gusto de todos. Aceptarlo es importante porque es lo que hay.